Domina Fermentados Líquidos (Kefir, Ginger Beer, Shrubs) con metodología Gourclair, práctica online, control técnico, servicio profesional y aplicación directa en barra, sala o proyecto gastronómico.
El Curso Profesional: Fermentados Líquidos (Kefir, Ginger Beer, Shrubs) desarrolla una formación técnica orientada a resultados profesionales en fermentados líquidos, bebidas vivas y mixología aplicada con control técnico. Trabaja cultivos, inoculación, pH, azúcar residual, temperatura, carbonatación, filtrado, saborización, seguridad y control por lotes, con criterios de higiene, estandarización, rentabilidad y aplicación real en barra, sala o servicio gastronómico.
Estos conocimientos se aplican en bares, cafeterías, restaurantes, proyectos sin alcohol, cartas gastronómicas, fermentarios, brunch y líneas de bebidas artesanales. El alumno aprende a ordenar procesos, controlar riesgos, mejorar la experiencia, reducir mermas y convertir la técnica en una propuesta de servicio sólida, diferenciada y comercialmente viable.
8 semanas distribuidas en 150 horas
100% online
Profesional
Certificado Profesional Gourclair
Interés en hostelería, bebidas, servicio o gestión gastronómica; práctica básica recomendada.
Al completar este curso podrás diseñar, preparar, servir y gestionar propuestas vinculadas a Fermentados Líquidos con criterio profesional. La formación fortalece tu aplicación en bares, cafeterías, restaurantes, proyectos sin alcohol, cartas gastronómicas, fermentarios, brunch y líneas de bebidas artesanales, integrando técnica, seguridad, estandarización, escandallo, atención al cliente y experiencia de servicio.
1.1 Fundamentos de fermentación líquida y diseño de bebidas
1.2 Cultivos, pH, azúcar, temperatura y seguridad operativa
1.3 Saborización, botánicos, frutas, especias y textura
2.1 Carbonatación, embotellado, conservación y control de presión
2.2 Aplicación en barra, mixología, mocktails y maridaje
2.3 Análisis Sensorial, Balance y Desarrollo de Recetas
3.1 Servicio, Mise en Place y Control Operativo
3.2 Diseño de Carta, Costes y Experiencia del Cliente
3.3 Escandallo, carta, lotes, etiquetado y control de calidad
La metodología Gourclair combina demostración técnica, práctica guiada y documentación profesional descargable. Cada unidad conecta fundamentos, producción y aplicación real para desarrollar criterio, control y autonomía en barra, sala, cafetería, restaurante o proyecto gastronómico.
Al superar las actividades del programa, recibirás el Certificado Profesional Gourclair en Fermentados Líquidos, una acreditación orientada a reforzar tu currículum y demostrar especialización técnica en bebidas, barra, sala o gestión gastronómica.
720€
Pago fraccionado disponible en cuotas flexibles.
Beca Talento Gourclair para perfiles con motivación profesional y compromiso formativo.
Garantía académica de acompañamiento, contenidos actualizados y metodología práctica orientada a resultados medibles.
Sí. La formación se realiza en modalidad online, con materiales digitales, actividades aplicadas y metodología Gourclair.
No es obligatorio, aunque se recomienda tener interés real por la hostelería, el servicio, la técnica de bebidas y la producción ordenada.
La duración estimada es de 8 semanas, con avance flexible para organizar el estudio según tu disponibilidad.
Sí. Al superar las actividades, recibirás el Certificado Profesional Gourclair en Fermentados Líquidos.
Se trabajan técnicas vinculadas a kombucha, kéfir, ginger beer, shrubs, bases ácidas, fermentos de fruta, botánicos y bebidas gastronómicas, con enfoque en control técnico, seguridad y aplicación real.
Sí. El programa está orientado a servicio real, estandarización, control de mermas, tiempos operativos y diseño de oferta comercial.
Sí. Incluye guías técnicas, plantillas operativas, fichas de escandallo, checklists y actividades aplicadas.
Sí. El enfoque combina técnica, experiencia de cliente, rentabilidad y construcción de propuesta para proyectos relacionados con Fermentados Líquidos.
Gourclair trabaja con enfoque profesional, estructura clara, control técnico, aplicación real y contenidos pensados para mejorar resultados gastronómicos.
Sí. Puedes solicitar orientación para revisar tu perfil, resolver dudas y elegir la opción de inscripción más adecuada.
Da el siguiente paso en tu formación gastronómica. Inscríbete en el Curso Profesional: Fermentados Líquidos (Kefir, Ginger Beer, Shrubs) y convierte tu técnica en una propuesta profesional rentable y diferenciada.
