Qué tipo de proyectos harás
Plato de autor
Técnica, concepto y emplatado propio.
Menú completo
Secuencia, equilibrio y coste por ración.
Producción
Estandarización para servicio o vitrina.
Proyecto de negocio
En los programas de gestión: concepto y viabilidad.
Un portafolio que abre puertas
- Demuestra lo que sabes hacer, no solo lo que has estudiado
- Ordena tus mejores trabajos con fichas técnicas
- Te prepara para pruebas de cocina en procesos de selección
- Base para la carta de tu propio proyecto
Del primer módulo al portafolio final
- 1
Documenta cada entrega
Fotos y ficha técnica de cada práctica.
- 2
Selecciona tus mejores trabajos
Con ayuda de tu tutor.
- 3
Proyecto final
Diplomados y másters cierran con un proyecto completo.
- 4
Presentación
Ordenas el portafolio para enseñarlo.
Crea la portada de tu portafolio
Escribe tu nombre, tu especialidad y tus tres proyectos, y mira cómo quedaría.
Dudas habituales
i.¿El portafolio es público?
Es tuyo: decides con quién lo compartes.
ii.¿Todos los programas incluyen proyecto final?
Los diplomados y másters incluyen proyecto final; los cursos, entregas prácticas por módulo.
iii.¿Puedo incluir trabajos de otros programas?
Sí, todos tus proyectos en Gourclair forman parte de tu portafolio.
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