Domina Gestión de Eventos y Catering (Operativa y Logística) con metodología Gourclair, enfoque online, herramientas profesionales, control operativo y aplicación directa en negocios gastronómicos.
El Curso Profesional: Gestión de Eventos y Catering (Operativa y Logística) desarrolla una formación orientada a la gestión real de negocios gastronómicos en operación gastronómica para dark kitchen, delivery premium, eventos y catering con control logístico. Integra método, herramientas de control, criterios de decisión y visión profesional para mejorar procesos, márgenes y resultados.
Estos conocimientos se aplican en dark kitchens, restaurantes con delivery, catering corporativo, eventos privados, producción centralizada, pop-ups y conceptos gastronómicos escalables. El alumno aprende a diagnosticar problemas, ordenar procedimientos, medir indicadores, reducir desviaciones y convertir Gestión de Eventos y Catering en una ventaja operativa, comercial o estratégica.
8 semanas
Online
Profesional
Certificado Profesional Gourclair
Interés en gestión gastronómica, hostelería, marketing, operaciones o emprendimiento; experiencia práctica recomendada.
Al completar este curso podrás aplicar Gestión de Eventos y Catering en dark kitchens, restaurantes con delivery, catering corporativo, eventos privados, producción centralizada, pop-ups y conceptos gastronómicos escalables. La formación fortalece tu capacidad para ordenar procesos, mejorar márgenes, coordinar equipos, diseñar propuestas comerciales y tomar decisiones con criterios profesionales.
1.1 Fundamentos de modelo operativo, propuesta gastronómica y viabilidad del servicio aplicados a Gestión de Eventos y Catering: objetivos, alcance, criterios profesionales y relación con resultados del negocio.
1.2 Diagnóstico operativo de modelo operativo, propuesta gastronómica y viabilidad del servicio en Gestión de Eventos y Catering: lectura de carta, producción, packaging, tiempos, rutas, montaje, servicio, logística, calidad en entrega, pedidos, proveedores y equipo operativo, problemas frecuentes, prioridades y puntos de control.
1.3 Herramientas de implementación para modelo operativo, propuesta gastronómica y viabilidad del servicio en Gestión de Eventos y Catering: plantillas, procedimientos, indicadores, registros y rutinas de seguimiento.
1.4 Gestión de desviaciones en modelo operativo, propuesta gastronómica y viabilidad del servicio para Gestión de Eventos y Catering: riesgos, errores, acciones correctivas, comunicación interna y mejora de consistencia.
1.5 Aplicación profesional de modelo operativo, propuesta gastronómica y viabilidad del servicio en Gestión de Eventos y Catering: toma de decisiones, medición de resultados, documentación final y plan de mejora.
2.1 Fundamentos de diseño de carta, producción, mise en place y tiempos críticos aplicados a Gestión de Eventos y Catering: objetivos, alcance, criterios profesionales y relación con resultados del negocio.
2.2 Diagnóstico operativo de diseño de carta, producción, mise en place y tiempos críticos en Gestión de Eventos y Catering: lectura de carta, producción, packaging, tiempos, rutas, montaje, servicio, logística, calidad en entrega, pedidos, proveedores y equipo operativo, problemas frecuentes, prioridades y puntos de control.
2.3 Herramientas de implementación para diseño de carta, producción, mise en place y tiempos críticos en Gestión de Eventos y Catering: plantillas, procedimientos, indicadores, registros y rutinas de seguimiento.
2.4 Gestión de desviaciones en diseño de carta, producción, mise en place y tiempos críticos para Gestión de Eventos y Catering: riesgos, errores, acciones correctivas, comunicación interna y mejora de consistencia.
2.5 Aplicación profesional de diseño de carta, producción, mise en place y tiempos críticos en Gestión de Eventos y Catering: toma de decisiones, medición de resultados, documentación final y plan de mejora.
3.1 Fundamentos de packaging, conservación, transporte, montaje y calidad percibida aplicados a Gestión de Eventos y Catering: objetivos, alcance, criterios profesionales y relación con resultados del negocio.
3.2 Diagnóstico operativo de packaging, conservación, transporte, montaje y calidad percibida en Gestión de Eventos y Catering: lectura de carta, producción, packaging, tiempos, rutas, montaje, servicio, logística, calidad en entrega, pedidos, proveedores y equipo operativo, problemas frecuentes, prioridades y puntos de control.
3.3 Herramientas de implementación para packaging, conservación, transporte, montaje y calidad percibida en Gestión de Eventos y Catering: plantillas, procedimientos, indicadores, registros y rutinas de seguimiento.
3.4 Gestión de desviaciones en packaging, conservación, transporte, montaje y calidad percibida para Gestión de Eventos y Catering: riesgos, errores, acciones correctivas, comunicación interna y mejora de consistencia.
3.5 Aplicación profesional de packaging, conservación, transporte, montaje y calidad percibida en Gestión de Eventos y Catering: toma de decisiones, medición de resultados, documentación final y plan de mejora.
4.1 Fundamentos de logística, rutas, pedidos, picos de demanda y coordinación de equipo aplicados a Gestión de Eventos y Catering: objetivos, alcance, criterios profesionales y relación con resultados del negocio.
4.2 Diagnóstico operativo de logística, rutas, pedidos, picos de demanda y coordinación de equipo en Gestión de Eventos y Catering: lectura de carta, producción, packaging, tiempos, rutas, montaje, servicio, logística, calidad en entrega, pedidos, proveedores y equipo operativo, problemas frecuentes, prioridades y puntos de control.
4.3 Herramientas de implementación para logística, rutas, pedidos, picos de demanda y coordinación de equipo en Gestión de Eventos y Catering: plantillas, procedimientos, indicadores, registros y rutinas de seguimiento.
4.4 Gestión de desviaciones en logística, rutas, pedidos, picos de demanda y coordinación de equipo para Gestión de Eventos y Catering: riesgos, errores, acciones correctivas, comunicación interna y mejora de consistencia.
4.5 Aplicación profesional de logística, rutas, pedidos, picos de demanda y coordinación de equipo en Gestión de Eventos y Catering: toma de decisiones, medición de resultados, documentación final y plan de mejora.
5.1 Fundamentos de costes, escandallos, mermas, incidencias y control de rentabilidad aplicados a Gestión de Eventos y Catering: objetivos, alcance, criterios profesionales y relación con resultados del negocio.
5.2 Diagnóstico operativo de costes, escandallos, mermas, incidencias y control de rentabilidad en Gestión de Eventos y Catering: lectura de carta, producción, packaging, tiempos, rutas, montaje, servicio, logística, calidad en entrega, pedidos, proveedores y equipo operativo, problemas frecuentes, prioridades y puntos de control.
5.3 Herramientas de implementación para costes, escandallos, mermas, incidencias y control de rentabilidad en Gestión de Eventos y Catering: plantillas, procedimientos, indicadores, registros y rutinas de seguimiento.
5.4 Gestión de desviaciones en costes, escandallos, mermas, incidencias y control de rentabilidad para Gestión de Eventos y Catering: riesgos, errores, acciones correctivas, comunicación interna y mejora de consistencia.
5.5 Aplicación profesional de costes, escandallos, mermas, incidencias y control de rentabilidad en Gestión de Eventos y Catering: toma de decisiones, medición de resultados, documentación final y plan de mejora.
6.1 Fundamentos de protocolos, indicadores, mejora continua y escalabilidad operativa aplicados a Gestión de Eventos y Catering: objetivos, alcance, criterios profesionales y relación con resultados del negocio.
6.2 Diagnóstico operativo de protocolos, indicadores, mejora continua y escalabilidad operativa en Gestión de Eventos y Catering: lectura de carta, producción, packaging, tiempos, rutas, montaje, servicio, logística, calidad en entrega, pedidos, proveedores y equipo operativo, problemas frecuentes, prioridades y puntos de control.
6.3 Herramientas de implementación para protocolos, indicadores, mejora continua y escalabilidad operativa en Gestión de Eventos y Catering: plantillas, procedimientos, indicadores, registros y rutinas de seguimiento.
6.4 Gestión de desviaciones en protocolos, indicadores, mejora continua y escalabilidad operativa para Gestión de Eventos y Catering: riesgos, errores, acciones correctivas, comunicación interna y mejora de consistencia.
6.5 Aplicación profesional de protocolos, indicadores, mejora continua y escalabilidad operativa en Gestión de Eventos y Catering: toma de decisiones, medición de resultados, documentación final y plan de mejora.
La metodología Gourclair combina contenidos estructurados, casos aplicados, plantillas profesionales y ejercicios orientados a implementación. Cada unidad transforma conceptos de gestión gastronómica en procedimientos concretos para mejorar control, rentabilidad, comunicación, calidad y experiencia de cliente.
Al superar las actividades del programa, recibirás el Certificado Profesional Gourclair en Gestión de Eventos y Catering, una acreditación orientada a reforzar tu currículum y demostrar competencias aplicadas en gestión, operación, marketing o dirección gastronómica.
790€
Pago fraccionado disponible en cuotas flexibles.
Beca Talento Gourclair para perfiles con motivación profesional, experiencia o proyecto gastronómico definido.
Garantía académica de acompañamiento, estructura clara, materiales aplicables y metodología práctica orientada a resultados profesionales.
Sí. La formación se realiza en modalidad online, con campus digital, materiales estructurados, actividades aplicadas y recursos descargables.
No. Puedes cursarlo si trabajas en hostelería, gestionas un proyecto, estás emprendiendo o quieres prepararte para asumir responsabilidades de gestión.
La duración estimada es de 8 semanas, con avance flexible para organizar el estudio según tu disponibilidad.
Sí. Al superar las actividades recibirás el Certificado Profesional Gourclair en Gestión de Eventos y Catering.
El enfoque es práctico. Cada tema se conecta con plantillas, indicadores, procesos, ejercicios y situaciones reales de negocios gastronómicos.
Sí. El curso está diseñado para aplicar Gestión de Eventos y Catering en operaciones reales, tanto en restaurantes como en dark kitchens, caterings, cafeterías u otros proyectos.
Sí. Incluye guías, checklists, plantillas, modelos de análisis y recursos de implementación profesional.
Sí. El programa trabaja control operativo, toma de decisiones, indicadores, costes, calidad y experiencia de cliente según el enfoque del curso.
Gourclair combina estructura académica, lenguaje profesional, herramientas aplicables y orientación a resultados medibles dentro del sector gastronómico.
Sí. Puedes solicitar información para revisar tu perfil, resolver dudas y elegir la opción de inscripción más adecuada.
Da el siguiente paso en tu formación gastronómica. Inscríbete en el Curso Profesional: Gestión de Eventos y Catering (Operativa y Logística) y transforma la gestión en decisiones más claras, rentables y profesionales.
