Domina menús por formato, producción y las técnicas clave de Catering y Eventos (Gestión + Producción + Logística) en modalidad online. Formación para gerentes, jefes de cocina, propietarios y emprendedores que buscan control técnico y aplicación real.
El Diplomado en Catering y Eventos (Gestión + Producción + Logística) de Gourclair está diseñado para formar perfiles capaces de dominar catering y eventos (gestión + producción + logística) desde una base técnica sólida, actual y aplicable en contextos profesionales reales. La formación desarrolla Menús por formato, Producción, Montaje, Timing, Staff y Rentabilidad con una metodología orientada a control, consistencia, criterio profesional, producción y rentabilidad.
El alumno aprende a interpretar producto, bases, técnicas, organización, montaje, servicio y lógica operativa para traducir catering y eventos (gestión + producción + logística) en resultados reproducibles. El objetivo es que comprenda el porqué de cada proceso, reduzca errores y pueda trasladar la técnica a operación, equipo, ventas y rentabilidad.
Estos conocimientos pueden aplicarse en restaurantes, grupos de restauración, dark kitchens, hoteles y proyectos gastronómicos propios. Resultan especialmente valiosos cuando se requiere producción organizada, ejecución precisa, capacidad de adaptación al servicio y resultados sostenibles en el tiempo.
8 meses de formación intensiva con acceso flexible
100% online
Intermedio a avanzado
Titulación emitida por Gourclair
Interés profesional por catering y eventos (gestión + producción + logística); no se exige experiencia previa obligatoria, aunque se valora base gastronómica.
Completar esta formación permite profesionalizar la forma de trabajar catering y eventos (gestión + producción + logística) con más control, consistencia y valor aplicado. El alumno podrá trasladar lo aprendido a entornos reales con una lógica orientada a calidad, servicio, identidad y rentabilidad.
La aplicación es directa en restaurantes, grupos de restauración, dark kitchens, hoteles y proyectos gastronómicos propios, especialmente cuando se requiere producción organizada, ejecución precisa, capacidad de adaptación al servicio y resultados sostenibles en el tiempo.
1.1 Fundamentos técnicos y lectura profesional de menús por formato.
1.2 Herramientas, métricas, procesos y estructura operativa para menús por formato.
1.3 Aplicación de análisis, toma de decisiones y control en menús por formato.
1.4 Errores frecuentes, estandarización y ajustes profesionales en menús por formato.
1.5 Integración de menús por formato en operación, ventas, equipo y rentabilidad del negocio.
2.1 Fundamentos técnicos y lectura profesional de producción.
2.2 Herramientas, métricas, procesos y estructura operativa para producción.
2.3 Aplicación de análisis, toma de decisiones y control en producción.
2.4 Errores frecuentes, estandarización y ajustes profesionales en producción.
2.5 Integración de producción en operación, ventas, equipo y rentabilidad del negocio.
3.1 Fundamentos técnicos y lectura profesional de montaje.
3.2 Herramientas, métricas, procesos y estructura operativa para montaje.
3.3 Aplicación de análisis, toma de decisiones y control en montaje.
3.4 Errores frecuentes, estandarización y ajustes profesionales en montaje.
3.5 Integración de montaje en operación, ventas, equipo y rentabilidad del negocio.
4.1 Fundamentos técnicos y lectura profesional de timing.
4.2 Herramientas, métricas, procesos y estructura operativa para timing.
4.3 Aplicación de análisis, toma de decisiones y control en timing.
4.4 Errores frecuentes, estandarización y ajustes profesionales en timing.
4.5 Integración de timing en operación, ventas, equipo y rentabilidad del negocio.
5.1 Fundamentos técnicos y lectura profesional de staff.
5.2 Herramientas, métricas, procesos y estructura operativa para staff.
5.3 Aplicación de análisis, toma de decisiones y control en staff.
5.4 Errores frecuentes, estandarización y ajustes profesionales en staff.
5.5 Integración de staff en operación, ventas, equipo y rentabilidad del negocio.
6.1 Definición del concepto, público, formato y nivel de servicio para Catering y Eventos.
6.2 Diseño de menús según horario, duración, aforo, espacio y condiciones de consumo.
6.3 Planificación del recorrido del invitado, estaciones, sala y momentos clave.
6.4 Adaptación a dietas especiales, alérgenos y necesidades de accesibilidad.
6.5 Creación de estándares de presentación, hospitalidad y coordinación con el cliente.
7.1 Cronograma inverso desde el servicio hasta compras, producción y transporte.
7.2 Dimensionamiento de personal, equipos, menaje, frío, calor y áreas de apoyo.
7.3 Protocolos de carga, traslado, montaje, conservación, regeneración y desmontaje.
7.4 Planes de contingencia ante clima, retrasos, fallos técnicos y cambios de aforo.
7.5 Coordinación con proveedores, espacios, producción, sala y responsables del evento.
8.1 Construcción de presupuestos por persona, partida, servicio y coste logístico.
8.2 Cálculo de mermas, horas de trabajo, alquileres, transporte y margen objetivo.
8.3 Diseño de paquetes, extras, condiciones comerciales y políticas de cambio.
8.4 Presentación de propuestas, negociación y cierre con expectativas documentadas.
8.5 Desarrollo de una propuesta profesional integrada para una operación rentable de Catering y Eventos.
9.1 Fundamentos técnicos y lectura profesional de rentabilidad.
9.2 Herramientas, métricas, procesos y estructura operativa para rentabilidad.
9.3 Aplicación de análisis, toma de decisiones y control en rentabilidad.
9.4 Errores frecuentes, estandarización y ajustes profesionales en rentabilidad.
9.5 Integración de rentabilidad en operación, ventas, equipo y rentabilidad del negocio.
La metodología Gourclair está orientada a que el alumno convierta la técnica de catering y eventos (gestión + producción + logística) en resultados reales dentro de su entorno profesional.
Al finalizar el programa, el alumno obtiene una certificación emitida por Gourclair que acredita su formación en Catering y Eventos (Gestión + Producción + Logística) con enfoque técnico y profesional.
Este título aporta valor curricular porque comunica una especialización alineada con exigencias actuales del sector gastronómico: control técnico, ejecución consistente, producción organizada, servicio profesional y capacidad de construir propuestas con rendimiento real.
947€
Disponible en cuotas para facilitar el acceso a una formación técnica y profesional sin comprometer el nivel del programa.
Opción sujeta a valoración para perfiles con potencial, compromiso y proyección profesional dentro del sector.
Formación orientada a aplicación real, mejora operativa y utilidad profesional desde el inicio.
No es imprescindible, aunque contar con una base del sector ayuda a avanzar más rápido. El programa está estructurado para desarrollar criterio técnico y aplicación profesional real.
Sí. La formación está pensada para mejorar criterio técnico, organización, estandarización y rendimiento dentro de entornos profesionales reales.
Sí. Es uno de los ejes centrales del diplomado y se desarrolla con enfoque técnico, operativo y aplicable al servicio.
Sí. El recorrido integra todo el bloque técnico del programa para que puedas conectar elaboración, producción, servicio y propuesta profesional.
Sí. El contenido está planteado para ser útil tanto en empleo profesional como en emprendimiento gastronómico.
No. La modalidad online permite avanzar con flexibilidad, pero con una estructura clara, técnica y orientada a resultados aplicables.
Su enfoque integral. No se limita a nociones generales: desarrolla criterio, control, rendimiento, producción y aplicación profesional.
Sí. El diseño del programa está orientado a que el alumno incorpore mejoras desde el inicio en su forma de producir, organizar y servir.
Sí. Refuerza tu perfil en un área con aplicación directa dentro del sector y comunica una especialización técnica de valor.
También. La formación está diseñada para restaurante, hotelería, catering, producción y distintos modelos de negocio gastronómico.
Convierte catering y eventos (gestión + producción + logística) en una ventaja real para tu perfil profesional o tu negocio gastronómico. Fórmate con Gourclair y desarrolla una metodología pensada para mejorar control, consistencia, servicio y valor percibido.
