Cómo enseñamos
Técnica antes que receta
Entender el porqué de cada proceso para poder aplicarlo a cualquier plato.
Práctica real
Cada módulo termina en una práctica en tu cocina.
Corrección experta
Un docente evalúa con rúbrica y te dice cómo mejorar.
Portafolio
Tus mejores trabajos forman tu carta de presentación profesional.
Lo que exigimos en cada entrega
- Técnica correcta y repetible
- Presentación limpia y coherente
- Higiene y seguridad alimentaria
- Ficha técnica completa: cantidades, rendimiento y coste
La metodología en números
Recorre los cuatro pasos
Toca cada paso para ver qué haces en él y qué se espera de ti.
Dudas habituales
i.¿Cuánto tiempo necesito por semana?
Depende del nivel y de tu ritmo. Como referencia, un curso supone 150 horas en 8 semanas.
ii.¿Qué pasa si una entrega no supera la nota?
Recibes el feedback del docente y puedes repetirla aplicando sus indicaciones.
iii.¿Es igual en cursos, diplomados y másters?
Sí, la secuencia es la misma; cambia la profundidad y el proyecto final.
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