Domina Gestión de Eventos y Catering (Operativa y Logística) con metodología Gourclair, enfoque online, herramientas profesionales, control operativo y aplicación directa en negocios gastronómicos.
El Curso Profesional: Gestión de Eventos y Catering (Operativa y Logística) desarrolla una formación orientada a la gestión real de negocios gastronómicos en operación gastronómica para dark kitchen, delivery premium, eventos y catering con control logístico. Integra método, herramientas de control, criterios de decisión y visión profesional para mejorar procesos, márgenes y resultados.
Estos conocimientos se aplican en dark kitchens, restaurantes con delivery, catering corporativo, eventos privados, producción centralizada, pop-ups y conceptos gastronómicos escalables. El alumno aprende a diagnosticar problemas, ordenar procedimientos, medir indicadores, reducir desviaciones y convertir Gestión de Eventos y Catering en una ventaja operativa, comercial o estratégica.
8 semanas distribuidas en 150 horas
100% online
Profesional
Certificado Profesional Gourclair
Interés en gestión gastronómica, hostelería, marketing, operaciones o emprendimiento; experiencia práctica recomendada.
Al completar este curso podrás aplicar Gestión de Eventos y Catering en dark kitchens, restaurantes con delivery, catering corporativo, eventos privados, producción centralizada, pop-ups y conceptos gastronómicos escalables. La formación fortalece tu capacidad para ordenar procesos, mejorar márgenes, coordinar equipos, diseñar propuestas comerciales y tomar decisiones con criterios profesionales.
1.1 Modelo operativo, propuesta gastronómica y viabilidad del servicio
1.2 Diseño de carta, producción, mise en place y tiempos críticos
1.3 Packaging, conservación, transporte, montaje y calidad percibida
2.1 Logística, rutas, pedidos, picos de demanda y coordinación de equipo
2.2 Costes, escandallos, mermas, incidencias y control de rentabilidad
2.3 Diseño del Servicio y Experiencia del Evento
3.1 Logística, Producción y Gestión de Contingencias
3.2 Presupuesto, Venta y Rentabilidad
3.3 Protocolos, indicadores, mejora continua y escalabilidad operativa
La metodología Gourclair combina contenidos estructurados, casos aplicados, plantillas profesionales y ejercicios orientados a implementación. Cada unidad transforma conceptos de gestión gastronómica en procedimientos concretos para mejorar control, rentabilidad, comunicación, calidad y experiencia de cliente.
Al superar las actividades del programa, recibirás el Certificado Profesional Gourclair en Gestión de Eventos y Catering, una acreditación orientada a reforzar tu currículum y demostrar competencias aplicadas en gestión, operación, marketing o dirección gastronómica.
790€
Pago fraccionado disponible en cuotas flexibles.
Beca Talento Gourclair para perfiles con motivación profesional, experiencia o proyecto gastronómico definido.
Garantía académica de acompañamiento, estructura clara, materiales aplicables y metodología práctica orientada a resultados profesionales.
Sí. La formación se realiza en modalidad online, con campus digital, materiales estructurados, actividades aplicadas y recursos descargables.
No. Puedes cursarlo si trabajas en hostelería, gestionas un proyecto, estás emprendiendo o quieres prepararte para asumir responsabilidades de gestión.
La duración estimada es de 8 semanas, con avance flexible para organizar el estudio según tu disponibilidad.
Sí. Al superar las actividades recibirás el Certificado Profesional Gourclair en Gestión de Eventos y Catering.
El enfoque es práctico. Cada tema se conecta con plantillas, indicadores, procesos, ejercicios y situaciones reales de negocios gastronómicos.
Sí. El curso está diseñado para aplicar Gestión de Eventos y Catering en operaciones reales, tanto en restaurantes como en dark kitchens, caterings, cafeterías u otros proyectos.
Sí. Incluye guías, checklists, plantillas, modelos de análisis y recursos de implementación profesional.
Sí. El programa trabaja control operativo, toma de decisiones, indicadores, costes, calidad y experiencia de cliente según el enfoque del curso.
Gourclair combina estructura académica, lenguaje profesional, herramientas aplicables y orientación a resultados medibles dentro del sector gastronómico.
Sí. Puedes solicitar información para revisar tu perfil, resolver dudas y elegir la opción de inscripción más adecuada.
Da el siguiente paso en tu formación gastronómica. Inscríbete en el Curso Profesional: Gestión de Eventos y Catering (Operativa y Logística) y transforma la gestión en decisiones más claras, rentables y profesionales.
